En principale, les udon sont des nouilles de blé qui s’apprécient, chaudes ou froides. Ces udon sont une alternative sans gluten car elles sont uniquement composées de farine de riz et d’amidon de pomme de terre. Pour fabriquer ces udon, il utilise du riz japonais ainsi que de l’amidon de pomme de terre. Ces nouilles sont certifiées Halal et Casher.